Occitan ancian

Dau latin focacia, , dau latin focacium panis (« pan del fogier ») de focus («fogal») e de panis («pan»).

Nom comun

fogatza femenin

François Raynouard, Lexique roman ou Dictionnaire de la langue des troubadours, comparée avec les autres langues de l’Europe latine, 1838–1844